پیازداغ طلایی، شیرین و ترد؛ بدون تلخی

پیازداغ خوب از برش‌های هم‌اندازه شروع می‌شود. حلقه نازک و ضخیم در یک تابه هم‌زمان آماده نمی‌شوند و نتیجه مخلوطی از پیاز خام و سوخته خواهد بود.

برای خورش، طلایی روشن و نرم مناسب است؛ برای تزیین آش، پیاز نازک‌تر و تردتر می‌خواهیم. تعیین کاربرد پیش از شروع، زمان و روغن را مشخص می‌کند.